Hanagatami Tokyo Style

ナスの皮をカップにしてそこにナスとミートソースを入れてチーズで焼きました。パーティー料理にいかがでしょうか？

＜材料2人分＞

• ナス・・・2本
• 市販のトマトソース・・・1瓶（市販のミートソースでも可）
• 合挽・・・100g
• 玉ネギ・・・1/8個
• パルミジャーノチーズ・・・適宜
• ブラウンマッシュルーム・・・2個
• ピザ用チーズ・・・適宜
• EXバージンオイル
• 塩こしょう・・・少々

＜作り方＞

1. ナスはガクを外し、ラップに軽く包み600Wのオーブンで2分電子レンジにかける。
2. ラップを外し粗熱をとってからナスを半分に切り、中身をはずす。皮は皿として利用します。
3. 鍋を中火で熱して大さじ1のEXバージンオイルを加え、合挽と玉ねぎ、薄切りにしたブラウンマッシュルーム炒め、軽く塩こしょうをしてトマトソースを加えて加熱する。ひき肉に火が通ったら火を消す。
4. フライパンを中火で熱してEXバージンオイル大さじ1を加え、2のナスを小さく切って炒め軽く塩こしょうをする。3のミートソース大さじ5杯を加えて混ぜ火を止める。
5. 耐熱容器にナスの皮を置き、ピザ用チーズを敷いて4のソースを盛り付ける。上からパルミジャーノチーズを削ってかけて、EXバージンオイルをふりかけ、200℃のオーブンでこんがりとするまで焼く。
6. 皿に盛り、上からパセリをかける。お好みでパルミジャーノチーズとオリーブオイルをかける。

電子レンジで加熱して身と皮に分ける。

皮は形を整えて耐熱容器に入れる。

とろけるチーズをのせる。ミートソースと皮がはがれにくくするためです。

ナスのミートソースを皮の上にトッピングしてパルミジャーノチーズをかけ、オリーブオイルをかけて200℃のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

前菜としても、野菜を盛り付けてメインとしてもおいしくいただけます。

残ったミートソースはパスタなどのソースや冷凍もできますので、余っても利用できます。