Hanagatami Tokyo Style

鶏照り焼きはそれぞれのご家庭の味があると思いますが、私のメモとしてレシピを書いておきます。

＜材料鶏モモ肉1枚＞

• 鶏モモ肉・・・1枚（皮つき）
• しょうゆ・・・25ml
• みりん・・・25ml
• 砂糖・・・大さじ1
• 木の芽・・・適宜

＜作り方＞

1. 鶏肉をフォークの先で刺してチヂミ防止をする。
2. フッ素加工のフライパンを中火で熱して1の鶏肉を皮目から焼く。
3. 両面キツネ色になったらふたをして鶏肉に火を通す。
4. 焼きあがったらしょうゆとみりん砂糖を加えて、鶏肉にタレをスプーンでかけながらタレを煮詰める。
5. 皿に鶏肉をとり、タレも一緒に鶏肉にかけて15分ほど冷ます。
6. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、叩いた木の芽を盛る。

両面をよく焼きます。

調味料を加えて照りをだします。

皿にとり、鶏肉を落ち着かせる。

皿に盛り、木の芽を振りかけて、いただいます。日本酒がおいしいの(^^♪