鶏照り焼きの木の芽風味
鶏照り焼きはそれぞれのご家庭の味があると思いますが、私のメモとしてレシピを書いておきます。
＜材料鶏モモ肉1枚＞
- 鶏モモ肉・・・1枚（皮つき）
- しょうゆ・・・25ml
- みりん・・・25ml
- 砂糖・・・大さじ1
- 木の芽・・・適宜
＜作り方＞
- 鶏肉をフォークの先で刺してチヂミ防止をする。
- フッ素加工のフライパンを中火で熱して1の鶏肉を皮目から焼く。
- 両面キツネ色になったらふたをして鶏肉に火を通す。
- 焼きあがったらしょうゆとみりん砂糖を加えて、鶏肉にタレをスプーンでかけながらタレを煮詰める。
- 皿に鶏肉をとり、タレも一緒に鶏肉にかけて15分ほど冷ます。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、叩いた木の芽を盛る。
両面をよく焼きます。
調味料を加えて照りをだします。
皿にとり、鶏肉を落ち着かせる。
皿に盛り、木の芽を振りかけて、いただいます。日本酒がおいしいの(^^♪
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