Hanagatami Tokyo Style

和洋取り入れた献立で夕食を楽しみます。
家庭でいただく料理は和食・洋食にこだわらず組み合わせていくと、レパートリーも増えて楽しくおいしいディナーとなります。

グラスは白ワイン＆ウオーターグラス＆赤ワイングラスにナイフ＆フォークにお箸のセットです。

軽めにワカメとキュウリ、カニカマの酢味噌和え。
洋風にセッティングして皿を重ねてみました。箸で頂きます。これはもちろん白ワインで。

メインはビーフカツレツ。ニンジンのグラッセ＆レーズンとポテト。
ここからは赤ワインで。バゲットを添えてパンはお好きなだけどうぞ。

ビーフカツレツの作り方

＜材料2人分＞

• 牛もも肉・・・200g（ひとり100gステーキ用）
• 塩こしょう･･･少々
• 薄力粉・・・適宜
• 卵・・・1/2個
• パン粉・・・適宜
• 無塩バター・・・10g
• レモン・・・薄切りにして2枚
• サラダ油

＜作り方＞

1. 牛もも肉は冷蔵庫から30分前に出して室温に戻しておく。肉たたきで叩いて薄くする。
2. 塩こしょうをして薄力粉、とき卵、パン粉をつける。
3. フライパンにカツが半分ぐらいつかるようにサラダ油を入れて、中火で熱する。パン粉を入れてすぐに浮き上がってきたら適温です。
   

   

4. 牛肉を入れて両面良く焼く。焼きあがったら皿に盛り、バターとレモンをギュと絞っていただきます。