和洋折衷の献立で夕食
和洋取り入れた献立で夕食を楽しみます。
家庭でいただく料理は和食・洋食にこだわらず組み合わせていくと、レパートリーも増えて楽しくおいしいディナーとなります。
グラスは白ワイン＆ウオーターグラス＆赤ワイングラスにナイフ＆フォークにお箸のセットです。
軽めにワカメとキュウリ、カニカマの酢味噌和え。
洋風にセッティングして皿を重ねてみました。箸で頂きます。これはもちろん白ワインで。
メインはビーフカツレツ。ニンジンのグラッセ＆レーズンとポテト。
ここからは赤ワインで。バゲットを添えてパンはお好きなだけどうぞ。
ビーフカツレツの作り方
＜材料2人分＞
- 牛もも肉・・・200g（ひとり100gステーキ用）
- 塩こしょう･･･少々
- 薄力粉・・・適宜
- 卵・・・1/2個
- パン粉・・・適宜
- 無塩バター・・・10g
- レモン・・・薄切りにして2枚
- サラダ油
＜作り方＞
- 牛もも肉は冷蔵庫から30分前に出して室温に戻しておく。肉たたきで叩いて薄くする。
- 塩こしょうをして薄力粉、とき卵、パン粉をつける。
- フライパンにカツが半分ぐらいつかるようにサラダ油を入れて、中火で熱する。パン粉を入れてすぐに浮き上がってきたら適温です。
牛肉を入れて両面良く焼く。焼きあがったら皿に盛り、バターとレモンをギュと絞っていただきます。
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