« オーブンで焼くだけの簡単ポークステーキ | トップページ | マツキヨがオーガニックコスメを販売しているって知っている? »

2018年3月24日 (土)

イタリア風ミートボールとパスタ

180344
最近、インスタグラムでイタリアのお店の動画や料理上手なインスタグラマーの写真を見ています。ミートボールのパスタがとてもおいしそうだったので、作ってみようと思って検索したらポルペッティーネ(ミートボール)というものらしいのですがレシピは詳しくはわかりません。
自己流です。

<材料 ミートボール>

  • 合挽肉・・・120g
  • ベーコン・・・1/2枚(本来はプロシュートを使うらしい)
  • マリボーチーズ・・・すりおろし大さじ1
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • タイム・・・少々(スパイス)
  • パセリ・・・少々(スパイス)
  • ナツメグ・・・少々(スパイス)
  • 薄力粉・・・少々

<作り方>

  1. ボールにひき肉と小さく切ったベーコン、すりおろしチーズ、塩こしょうでよく混ぜ合わせる。
  2. オリーブオイルとスパイスを入れて更に粘りが出るまで混ぜる。
  3. 小さく丸めて薄力粉をつけて分量外のオリーブオイル(大さじ1)を熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
  4. ミートボールは皿に取り、フライパンの余分な油を捨ててトマトソースを加えて加熱する。温まったらミートボールを入れて火を通す。
  5. ゆで上げたパスタを加えて混ぜる。

180345
トマトソースに使ったトマトはこちら。2缶でたっぷりとソースを作りました。

180346
こんな感じに仕上がりました。

180347
使ったパスタはジリ。トマトソースがよくからんでおいしいです。(100g使用)

180348

悩んだ末、小さいお団子にしたのですが、次回はもう少し大きくしてほしいというリクエストがきました。
お団子はつなぎを使っていません、パン粉や卵、玉ねぎを入れずに肉のうま味で作ります。
薄力粉をつけてオリーブオイルで焼きますが、この時余分な油がでます。
たくさん油がでるのでペーパーで少し拭き取ります。その油でトマトソースを加熱するとうま味が増します。

180344

赤ワインにおいしいパスタ料理でした。次回はパルミジャーノチーズを使おうっと。
ご馳走様です。


|

« オーブンで焼くだけの簡単ポークステーキ | トップページ | マツキヨがオーガニックコスメを販売しているって知っている? »

ひき肉料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/66531793

この記事へのトラックバック一覧です: イタリア風ミートボールとパスタ:

« オーブンで焼くだけの簡単ポークステーキ | トップページ | マツキヨがオーガニックコスメを販売しているって知っている? »