塩鶏のオーブン焼き 2人で取り分けながらのディナー
塩こしょうだけで焼いて、しっとりとジューシーなチキンの料理。簡単にできてサラダを取り合わせればそれだけでご馳走になります。
＜材料2人分＞
- 鶏モモ肉・・・300g
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・少々
- レモン・・・4切れ
＜作り方＞
- 鶏肉は皮目にフォークをさしておく。両面に塩コショウをして1時間冷蔵庫休ませる。
- 1の鶏肉をクッキングペーパーで余分な水分を取り温めたフッ素加工のフライパンで皮目から焼く。
- 両面焼いて180℃に温めたオーブンで15分焼く。
その時茹でたジャガイモに少量のオリーブオイルをかけて一緒にオーブンで焼く。
- 焼きあがったらそのまま15分休ませる。カッティングして皿に盛り、焼き汁もかけておく。
ジャガイモは特に味付けしなくても鶏肉の焼き汁でおいしくいただけます。
ゆで卵、レタス、きゅうり、トマトのサラダ。マヨネーズにサラダ油とすし酢を混ぜ和せてクリーミーなドレッシングを作りました。すし酢は案外便利ですね。
このすし酢を使っています。
お好きなだけ取り分けて鶏肉にはレモンを絞って召し上がれ(^^)/
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