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2018年1月13日 (土)

あさりと野菜のスープ炒め

180118
冷蔵庫に残っている野菜で作る炒め物。あればプチトマトやニンジンなども入れてくださいね。

<材料2人分>

  • あさり・・・中ぐらいの大きさ10粒
  • キャベツ・・・60g
  • ジャガイモ・・・小1個
  • タマネギ・・・1/4個
  • グリーンアスパラ・・・2本
  • ニンニク・・・一片
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • 水・・・200ml
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • ローズマリー・・・1枝

<作り方>

  1. 鍋にオリーブオイルとスライスとしたニンニクを入れて中火にしてニンニクの香りを出す。
  2. あさりを加えて白ワインを入れあさりの口が開いたら火を止め、あさりをボールにとってラップをかけておく。
  3. 小さく切った野菜を2の鍋に入れ、水とローズマリーを加えて野菜に火を通す。塩コショウで味付けをしてアサリを戻し火を止めてふたをする。
  4. 5分ぐらいそのままにして、冷めていたら温めて皿に盛る。

白ワインにおいしい料理です。スープはバゲットなどにつけてどうぞ。

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