Hanagatami Tokyo Style

鶏の酒蒸しをしたスープを残しておいて、そのスープから野菜たっぷりのスープを作りました。とてもおいしいスープですよ。

蒸し鶏とナスの冷やし鉢で作った蒸し鶏のスープと少しの蒸し鶏を残しておいて野菜スープにしました。

簡単にレシピを書いておきます。鶏の酒蒸しはこちらから。

＜材料2人分＞

• 酒蒸しのスープ・・・大さじ1
• 鶏の酒蒸し・・・少量
• ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ・・・100mlのカップ1杯分
• オリーブオイル・・・小さじ2
• 水・・・350ml
• 塩こしょう・・・少々
• パセリ・・・少々

＜作り方＞

1. 中火で温めた鍋にオリーブオイルをひき小さく切った野菜を入れて炒め、軽く塩コショウをして水を入れる。
2. 1が沸いたら酒蒸しのスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。最後に鶏の酒蒸しを小さく切って加え、器に入れてパセリをふる。

薄切りのトーストと一緒に頂きました。ご馳走さまです。