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2017年6月30日 (金)

鶏の酒蒸しのスープで作る野菜たっぷりの朝食

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鶏の酒蒸しをしたスープを残しておいて、そのスープから野菜たっぷりのスープを作りました。とてもおいしいスープですよ。

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蒸し鶏とナスの冷やし鉢で作った蒸し鶏のスープと少しの蒸し鶏を残しておいて野菜スープにしました。

簡単にレシピを書いておきます。鶏の酒蒸しはこちらから。

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<材料2人分>

  • 酒蒸しのスープ・・・大さじ1
  • 鶏の酒蒸し・・・少量
  • ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ・・・100mlのカップ1杯分
  • オリーブオイル・・・小さじ2
  • 水・・・350ml
  • 塩こしょう・・・少々
  • パセリ・・・少々

<作り方>

  1. 中火で温めた鍋にオリーブオイルをひき小さく切った野菜を入れて炒め、軽く塩コショウをして水を入れる。
  2. 1が沸いたら酒蒸しのスープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。最後に鶏の酒蒸しを小さく切って加え、器に入れてパセリをふる。

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薄切りのトーストと一緒に頂きました。ご馳走さまです。






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