Hanagatami Tokyo Style

ひき肉餡にもち米を付けて蒸すと柔らかいお団子の出来上がり。

＜材料　20個分＞

• もち米・・・1カップ
• 豚ひき肉・・・150g
• 鶏ひき肉・・・50g
• 干しシイタケ・・・1枚
• ネギ・・・1/4本
• ショウガ・・・少々
• 卵・・・1/2個
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々
• しょうゆ・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ2
• 水・・・大さじ2

＜作り方＞

1. もち米は洗って水に3時間つけてからザルにあげて水けを切り、サラサラの状態にする。　
2. シイタケとネギ、ショウガはみじん切りにする。
3. ひき肉に塩、こしょう、酒、しょうゆと2を合わせ、粘りが出るまで混ぜ、水と、溶き卵を加えて更にまぜる。
4. 片栗粉を加えてよく混ぜて、手に少量のサラダ油を塗って一口大のお団子にする。
5. もち米にころがして、全体にもち米をつける。
6. サラダ油を少量塗った皿に並べ、蒸気の立った蒸し器に入れて、強火で2分、少し火を弱めて18分蒸す。

辛子醤油を添えていただきます。