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2017年5月31日 (水)

たぬきせいろ蕎麦

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我が家の近くでたぬきせいろ蕎麦を食べられるお店がないので、作っています。
温かいつけ汁に揚げ玉とかまぼこが入っています。ここに三つ葉を入れるとおいしいと聞いたので次回は三つ葉を。

<材料2人分>

  • 乾麺・・・160g
  • 揚げ玉・・・大さじ4
  • かまぼこ・・・2切れ
  • もみ海苔・・・適宜
  • だし汁・・・200ml
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ1.5
  • 塩・・・少々

<作り方>

  1. 鍋にだし汁を入れて沸かし塩・しょうゆ・みりんを入れて火を通す。
  2. 揚げ玉と薄切りにしたかまぼこを縦に切っておく。もみ海苔を用意する。
  3. 乾麺を茹でて水洗いして、氷水でしっかり〆る。
  4. 器に温かいつけ汁を入れてかまぼこと揚げ玉を入れる。
  5. 盛り付けた蕎麦を4につけて、もみ海苔と一味をかけていただきます。

冷たい蕎麦と温かいだし汁がおいしい一品です。


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