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2017年3月29日 (水)

余った焼き豆腐と豚肉の活用。豚肉と焼き豆腐のピリ辛みそ炒め

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焼き豆腐は、ちょっと余ると、どんな料理ができるのだろうと焦ることありませんか。
冷凍庫に残っている豚肉を活用してご飯にもビールにも合う一品をご紹介いたします。

<材料2人分>

  • 焼き豆腐・・・1/2丁
  • 薄切り豚肉・・・80g
  • 白ネギ・・・1/2本
  • ニンニク・・・1/2片
  • 甜面醤・・・小さじ2
  • 豆板醤・・・少々
  • しょうゆ・・・少々
  • 塩こしょう・・・少々
  • 水・・・30ml
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうをして軽く片栗粉をはたいておく。
  2. 焼き豆腐は一口大に切っておく。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、ニンニクと白ネギのみじん切りを加えて香りが出たら、1の豚肉を炒める。
  4. 焼き豆腐を加えて甜面醤と豆板醤を入れて火を弱め、甜面醤を焦がさないように炒める。
  5. 水を加えて焼き豆腐に火を通し、しょうゆを入れて味を見る。とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を加える。

ビールを飲みながらの夕食。

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ピスタチオの入ったハムとほうれん草の胡麻和え。

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茶碗蒸し。スプーンを右で持つのでハンドルは左に。

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焼き豆腐と豚肉のピリ辛炒め。写真が茶色くてなんだかわからない状態ですが(笑)

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