Hanagatami Tokyo Style

先週、酸度0.1奇跡のオリーブオイルと呼ばれているカスティージョ・デ・タベルナスの発売記念メディアランチョンに参加しました。
スペインはアンダルシア州のタベルナ砂漠にあるオリーブ農園で栽培されています。酸度0.1、完全無農薬、無着色、無添加のエクストラバージンオイルです。

販売される商品は3種類。左からピクアル　ピクアル品種100％なめらかなのど越しが特徴。
真ん中はグリーンオリーブ　オリジナルブレンドの特徴あるオイルです。右はベンジャミン　生後6か月～5歳を対象とした小さなお子様にも使える商品。ペットのフードにも適しているそうです。（株式会社　清州　オリーブオイルビジネス部門　Sherryより抜粋）

会場は青山の＆e'cle'（アンドエクレ）シェフはフランス・トゥールーズ生まれのオリヴィエロドリゲス氏。ライスやチーズ、野菜など体に優しいメニューにこだわっています。
ではお料理をどうぞ。

珍しいスモークティーを食事と一緒に

3種類のオイルの違いを確かめる。

まずは最初の写真、真ん中のグリーンオリーブを使った一皿。リコッタの塩分、アスパラガスクーリとオイルのハーモニーが絶妙でした。クーリはパンにもちょっとつけていただきました。

２皿目はピクアルを使ったローズマリー風味の赤米に、ごぼうのクーリ。全体的にふんわりと柔らかなオイルのかおり。赤米とクーリを混ぜながらいただきました。

3皿目もピクアル、サメガレイの上にサフランクルートをのせてカリッと焼いたもの。フェンネルクーリ。2皿目のピクアルとはガラッと変わってどこにピクアルを使っているの？というあまりオイルを感じないあっさりとしてサフランのかおりがおいしい料理でした。

株式会社清州　Sherry　の清本逸子さんと企画をされた泉美咲月さん。スライドや資料を使ってカスティージョ・デ・タベルナス0.1の素晴らしさを説明していただきながらのお食事です。


最後はデザート。このオイルは果物やデザートにもおいしいと言われているそうです。
「クレメダンジュ＆フルーツトマトwithグリーントマトクーリ」
ここには小さなお子様にも提供できるという、ベンジャミンをふんだんに盛り込んでありました。デザートにも合いますね。
最後にアンケートを書いたのですが、一番人気はデザートだったそうです。うなずけます。

手作り感満載のプレスリリースでしたが、清本さん自らの手書きのカードをいただきました。

２０１７年3月2日（水曜日）からオンラインショップがオープンするそうです。公式サイトはこちらから。

企画を担当された泉美咲月さんの公式サイトはこちらから。

おいしい料理を提供してくれた＆e'cle'はこちらから。

テーブルコーディネーター　猪名川久美子

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器の使い方でわからない、器を買ったけれど何を盛り付ければよいのかわからないなどのお悩みのある方は、メールで写真を送っていただければ、ご質問にお答えいたします。
もちろん無料ですのでお気軽にどうぞ。料理の問い合わせなどもドシドシどうぞ。

ご質問は花がたみまで。

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