Hanagatami Tokyo Style

最近インスタグラムに夢中です。世界中の素敵な写真が見られて、もう夜中でも明け方でも、ど～んと来い状態（笑）
ニューヨークは雪が降っていて寒そうなのですが、写真がとてもきれいですばらしい景色を堪能したり、北欧のインテリアが素敵で、その生活スタイルに感心したりしております。皆さん、その国の伝統を大切にしていることが刺激されます。

さて、寒い日はやっぱり温かい麺類がおいしいですね。今回は今が旬の牡蠣を使ったお蕎麦のご紹介です。

＜材料2人分＞

• 加熱用牡蠣・・・6個
• 白ネギ・・・輪切り2.5cmを8個
• 柚子の皮・・・少量
• 乾麺・・・160g
• そばつゆ（手作りでも市販でも）
• サラダ油・・・少々
• 片栗粉・・・少々

＜作り方＞

1. フッ素加工のフライパンを中火で温め、ネギを焼く。途中ふたをして好みの柔らかさにする。
2. 振り洗いした牡蠣をクッキングペーパーで水分を取り、片栗粉をつけて少量のサラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。焦げ目がついたら裏返しして両面焼く。途中ふたをして牡蠣に火を通す。
3. 器に汁をはって蕎麦を入れ、ネギと牡蠣を入れる。刻んだ柚子を入れていただきます。

牡蠣は汁のなかに直接入れて火を通す方法もありますが、私は汁が濁るのがあまり好まないので、焼いてから入れます。香ばしいネギと牡蠣、ゆずの香りが完成した味として心に響きます。ご馳走様でした。