Hanagatami Tokyo Style

久しぶりに紙カツを作りました。たっぷりと香味野菜をのせて辛子醬油でいただきます。
ご飯のおかずというよりは、白ワインやビール、日本酒によく合います。レシピは何度もご紹介をしていますがご参考までに。

＜材料２人分＞

• 薄切り豚肉・・・100g
• キュウリ・・・1/2本
• 大葉・・・2枚
• ミョウガ・・・1本
• 白ネギ・・・1/2本
• 塩こしょう・・・少々
• 溶き辛子・・・適宜
• サラダ油・・・800g

＜作り方＞

1. 豚肉は軽く塩こしょうをして、薄力粉、卵、パン粉をつけて800gのサラダ油を170℃に熱してカラッと揚げる。
2. キュウリ、大葉、ミョウガ、白ネギは千切りにする。
3. 食べやすい大きさに切ったカツを皿に盛り、千切りにした野菜をトッピングして辛子醤油でいただきます。

今回はトマトと溶き辛子を一緒に盛り付けてみました。

前菜は小鯛の笹漬け

小さいサラダも作りましたが写真はありません。お皿から取り分けていただきます。
香味野菜と薄切りのカツがとてもおいしく、辛子醬油とも相性がとても良いです。
おいしくいただきました、ご馳走様でした。