« スタバのショッピングバッグでクリスマステーブルコーディネート | トップページ | ランチで使った竹のトレー »

2016年12月12日 (月)

ハマグリと湯葉の和風スープ

161229
寒くなりましたね。あったかいスープであったまろう。
ハマグリの良いお出汁と湯葉がとてもおいしい。

<材料2人分>

  • ハマグリ・・・中サイズ6個
  • 生湯葉・・・30g
  • 昆布だし・・・300ml
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・大さじ1/2

<出汁の作り方>

利尻昆布10cm×10cm
500ml
1.
昆布の汚れを布巾でさっと拭き鍋に昆布と水を加え水温が60℃になるまで加熱する。
 60℃を保ったまま1時間煮出し昆布を取り出す。

<作り方>

  1. 昆布だしを鍋に入れて中火で沸かし、塩と酒を入れる。
  2. 食べやすい大きさに切った湯葉を加える。
  3. 汚れを取ったハマグリを入れて貝の口が開いたら、開いたほうの貝の殻をとって器に盛り付ける。

pencil 器の使い方ワンポイントレッスン pencil

スープカップにスプーンがついていない場合は、両方のハンドルを持ってスープをいただきます。
スープカップにスプーンがついていればスプーンでスープをいただきます。
スープカップにはソーサーをつけましょう。

|

« スタバのショッピングバッグでクリスマステーブルコーディネート | トップページ | ランチで使った竹のトレー »

伊万里 鍋島焼」カテゴリの記事

魚料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/64615062

この記事へのトラックバック一覧です: ハマグリと湯葉の和風スープ:

« スタバのショッピングバッグでクリスマステーブルコーディネート | トップページ | ランチで使った竹のトレー »