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2016年11月27日 (日)

ネギを切るだけの簡単料理 牡蠣と白ネギのピリ辛炒め

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先日ご紹介した牡蠣と白菜のスープで残った牡蠣を白ネギと一緒に炒めました。ネギのおいしさが際立つ一品です。

<材料2人分>

  • 牡蠣・・・6個
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • ニンニク・・・一片
  • 鷹の爪・・・1/2本
  • 酒・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・適宜

<作り方>

  1. 牡蠣は振り洗いしてクッキングペーパーで水分を取り、薄力粉をつける。
  2. 白ネギは斜めに切っておく。
  3. フッ素加工のフライパンを中火で温め、サラダ油をひきニンニクと1の牡蠣を炒める。良い香りだでてきたら、酒を加えふたをして火を通す。
  4. ふたを取って鷹の爪を加え、白ネギを入れて手早く塩こしょうをして皿に盛る。

ピリ辛がごはんにもお酒にもよく合います。

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