Hanagatami Tokyo Style

先日ご紹介した牡蠣と白菜のスープで残った牡蠣を白ネギと一緒に炒めました。ネギのおいしさが際立つ一品です。

＜材料2人分＞

• 牡蠣・・・6個
• 白ネギ・・・1/2本
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• ニンニク・・・一片
• 鷹の爪・・・1/2本
• 酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 薄力粉・・・適宜

＜作り方＞

1. 牡蠣は振り洗いしてクッキングペーパーで水分を取り、薄力粉をつける。
2. 白ネギは斜めに切っておく。
3. フッ素加工のフライパンを中火で温め、サラダ油をひきニンニクと1の牡蠣を炒める。良い香りだでてきたら、酒を加えふたをして火を通す。
4. ふたを取って鷹の爪を加え、白ネギを入れて手早く塩こしょうをして皿に盛る。

ピリ辛がごはんにもお酒にもよく合います。