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2016年11月13日 (日)

ポークソテー マッシュルームレモンバター醤油ソース

161122国産のフレッシュで香りのよいレモンを使ってバターの風味と醤油の香りのソースを作りました。国産レモンにもいろいろとありますが、とてもフレッシュで、酸味も柔らかいレモンでした。

マッシュルームはブラウンマッシュルームを使います。炒め物にぴったりで香りも良いです。

豚肉には薄力粉を少しつけてうま味をギュッと閉じ込めました。ごはんにも、お酒にもよくマッチしておいしい。

pencil ポークソテー マッシュルームレモンバター醤油ソースの作り方 pencil

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<材料2人分>

  • 豚ロース肉・・・150g(4枚分)
  • ブラウンマッシュルーム・・・5個
  • 無塩バター・・・5g
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 国産レモンのしぼり汁・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

  1. 豚肉は軽く塩こしょうをして薄く薄力粉をはたく。
  2. ブラウンマッシュルームはスライスする。
  3. フッ素加工のフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、豚肉を両面よく焼く。
  4. 皿にキャベツの千切りを盛り、3の豚肉も盛り付ける。
  5. 4のフライパンでマッシュルームを炒める。更にバターを加え溶かし、火を止めて、しょうゆとみりん、レモン汁を加え混ぜる。
  6. 豚肉にソースをかけてスライスしたレモン(分量外)を盛る。レモンはギュッと絞っていただきます。

~ はちみつレモン ~

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レモンの酸味がさわやかだったのではちみつレモンを作りました。おいしかった~

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