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2016年11月14日 (月)

ブラウンマッシュルームとベーコン、ジャガイモのグラタン

温かい料理がおいしい季節になりました。グラタンは体が温まってこの季節は好きな料理です。

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<材料2人分>

  • ジャガイモ・・・1個半
  • ベーコン・・・1枚
  • ブラウンマッシュルーム・・・4個
  • 無塩バター・・・5g
  • サラダ油・・・少々
  • 塩こしょう・・・少々
  • ピザ用チーズ・・・適宜
  • パルメザンチーズ・・・適宜

<ホワイトソース>

  • 無塩バター・・・25g
  • 薄力粉・・・大さじ5
  • 牛乳・・・600ml
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. ジャガイモはゆでて、軽くマッシュする。
  2. フライパンを中火で熱して薄くサラダ油を塗り、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める。油がでてきたら、スライスしたマッシュルームを加え、香りがでてきたら軽く塩こしょうをふる。161124
  3. 1のジャガイモに2を入れてバター5gを加え軽く混ぜる。味を見て塩を加える。161125
  4. グラタン皿にサラダ油を塗って3を入れる。161126
  5. ホワイトソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を加える。焦がさないようによく混ぜて冷たい牛乳を一気に入れる。好みの濃度までホイッパーで混ぜて塩とこしょうをする。
  6. 4のグラタン皿の上にかけてピザ用チーズとバター少量(分量外)、パルメザンチーズをふって250℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。161127

    余ったホワイトソースは冷凍もできます。
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焼き上がりにパプリカをふっています。

pencil 今日のポイント pencil

マッシュルームとベーコンを炒めてマッシュしたジャガイモと合わせるときに、味をよくジャガイモになじませることです。ジャガイモは軽るくマッシュしたほうがおいしいです。

 

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