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2016年8月27日 (土)

紙カツ丼

pencil まずは紙カツの作り方から pencil

夏は揚げ物でビールがおいしいということなので、昨日の夕食は紙カツをいただきました。
我が家の紙カツは大葉やミョウガ、キュウリ、ネギをトッピングして、辛子醤油でいただきます。これがビールやワインにとても合うのです。

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<材料2人分>

  • 薄切り豚肉・・・100g
  • キュウリ・・・1/2本
  • 大葉・・・2枚
  • ミョウガ・・・1本
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩こしょう・・・少々
  • 溶き辛子・・・適宜
  • サラダ油・・・800g

<作り方>

  1. 豚肉は軽く塩こしょうをして、薄力粉、卵、パン粉をつけて800gのサラダ油を170℃に熱してカラッと揚げる。
  2. キュウリ、大葉、ミョウガ、白ネギは千切りにする。
  3. 食べやすい大きさに切ったカツを皿に盛り、千切りにした野菜をトッピングして辛子醤油でいただきます。

昨日は豚肉を200gで作ったので少し残り、今日の朝食にお丼にしてみました。

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だし汁に砂糖としょうゆ、塩で味付けして、タマネギと紙カツを加え卵でとじました。
ご飯にもみ海苔を敷いて、卵とじにした紙カツをトッピング。肉が薄いのであっさりとしていておいしかった。

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