Hanagatami Tokyo Style

＜材料カップ2個分＞

• 卵・・・1個
• だし汁・・・150ml
• 薄口しょうゆ・・・小さじ1
• 酒・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 椎茸・・・1枚
• 鶏肉・・・30g
• ほうれん草・・・少々
• 蒲鉾・・・薄切り2枚
• トウモロコシ・・・1/4
  
  

＜作り方＞

1. 鍋にだし汁を入れて沸いたらしょうゆ、酒、塩を入れ冷ましておく。
2. ボールに卵を割りほぐし１のだし汁を静かに加え混ぜ合わせる。茶碗蒸しの器に材料の鶏肉とトウモロコシ（飾り用に少し残しておく）を入れて卵液を入れる。
3. 鍋に3cmの水を入れて沸かし、２を入れて強火で２分ぐらい蒸して卵がうっすら幕を張ったら椎茸、ほうれん草、蒲鉾、トウモロコシを加えて弱火で１０分ぐらい蒸す。
4. 火を消して５～６分そのまま鍋に入れておく。

鶏肉はあらかじめ塩を少し振っておくと良い。
弱火で作る方法と強火で作る方法があります。プルプルがよければ弱火で。卵を味わいたいときは強火から弱火にして作ります。お好みで。
弱火で作る方法はこちらから。

茶わん蒸しにトウモロコシを入れると、とてもおいしい(◎´∀｀)ノ