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2016年7月25日 (月)

豚肉とナスの味噌炒め

160725
甜麺醤と豆板醤で甘辛の炒め物。ご飯もすすみますね。

<材料2人分>

  • 豚小間・・・100g
  • ナス・・・1本
  • 甜麺醤・・・小さじ2
  • 豆板醤・・・少々
  • みりん・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・少々
  • 水・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・適宜
  • ニンニク・・・一片
  • ゴマ油・・・大さじ2

<作り方>

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をはたいておく。ナスはガクを外して縦に切り横にして半月に切る。ニンニクはみじん切りにする。調味料(甜麺醤・豆板醤・みりん・水・しょうゆ)は混ぜておく。
  2. ニンニクを入れて、フライパンを熱しゴマ油大さじ1を入れる。1の豚肉を炒め、皿にとる。
  3. 2のフライパンにごま油を足してナスを炒める。
  4. 3に2の豚肉を加えて混ぜ合わせた調味料を弱火にしてからめる。

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