Hanagatami Tokyo Style

ひとりで夕食をとる時は、冷蔵庫の中でちょっと残っている食材を合わせて一品にします。
昨日は豚のしゃぶしゃぶ用が4枚残っていたので、野菜室にあったブラウンマッシュルームと炒めました。茹でてあったブロッコリーも一緒に。残り物でもおいしくいただきました。
マッシュルームがなかったら、冷凍庫に眠っている椎茸でもいいですね。
最初の一品はトマトとブロッコリーのサラダでした。一人の時もワインを欠かさずヽ(´▽｀)/

＜材料1人分＞

• しゃぶしゃぶ用豚肉・・・4枚
• ブラウンマッシュルーム・・・3個
• ブロッコリー・・・少量
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・適宜
• サラダ油・・・少々
• 白ワイン・・・少々

＜作り方＞

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして10分置く。ブロッコリーは茹でておく。ブラウンマッシュルームは薄くスライスする。
2. フッ素加工のフライパンを中火で熱してサラダ油を加え、マッシュルームを炒め白ワインを加えてアルコールを飛ばし皿に移す。
3. 2のフライパンにサラダ油を少量足す。薄力粉を付けた1の豚肉を炒め、2のマッシュルームを戻す。ブロッコリーも加えて炒め軽く塩こしょうをして皿に盛る。

塩味が白ワインによくあっておいしく、豚肉とブラウンマッシュルームはとても相性がよいです。
油はバターでもオリーブオイルでもお好きなオイルをお選びください。