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2016年4月11日 (月)

鶏団子とマッシュルームのスープ

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鶏のひき肉が少し余っているときに作ります。今日はマッシュルームを使いましたが、椎茸でも、シメジでもできます。

<材料2人分>

鶏団子

  • 鶏ひき肉・・・70g
  • しょうゆ・・・少々
  • 柚子味噌・・・少々
  • 水・・・小さじ1

スープの材料

  • ブラウンマッシュルーム・・・3個
  • 白ネギ・・・半分
  • 水・・・300ml
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • チキンスープの素・・・少々

<作り方>

  1. 鶏団子の材料を良く混ぜてお団子にする。
  2. 鍋に水を入れて沸かし、チキンスープの素を加え鶏団子を入れる。
  3. 団子に火が通ったら、スライスしたブラウンマッシュルームとネギを入れる。塩とこしょうで味を調える。黒こしょうを入れていただきます。

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虎仙窯の器に皿を合わせて、レンゲを使っても素敵ですね。日本酒でもワインでもおいしくいただけます。黒コショウがポイントです。

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