Hanagatami Tokyo Style

鶏のひき肉が少し余っているときに作ります。今日はマッシュルームを使いましたが、椎茸でも、シメジでもできます。

＜材料2人分＞

鶏団子

• 鶏ひき肉・・・70g
• しょうゆ・・・少々
• 柚子味噌・・・少々
• 水・・・小さじ１

スープの材料

• ブラウンマッシュルーム・・・3個
• 白ネギ・・・半分
• 水・・・300ml
• 塩・・・少々
• コショウ・・・少々
• チキンスープの素・・・少々

＜作り方＞

1. 鶏団子の材料を良く混ぜてお団子にする。
2. 鍋に水を入れて沸かし、チキンスープの素を加え鶏団子を入れる。
3. 団子に火が通ったら、スライスしたブラウンマッシュルームとネギを入れる。塩とこしょうで味を調える。黒こしょうを入れていただきます。

虎仙窯の器に皿を合わせて、レンゲを使っても素敵ですね。日本酒でもワインでもおいしくいただけます。黒コショウがポイントです。