Hanagatami Tokyo Style

最近はまとめ買いをするようになりました。目安として、一週間分の野菜と肉を買っておきます。そうすると4日～5日後には小さく残る野菜たち。今までは足りなくなりそうなときに、スーパーで買い足していたのですが。
2人暮らしですと、小さいおかずを少しずつ作るのでが良いですね。今日はちょっと残ったキャベツと大根の料理を作ります。

キャベツのサラダ（付け合わせ用）

＜材料　2人分＞

• キャベツ・・・70g
• レーズン・・・10g
• りんご・・・少々
• マヨネーズ・・・適宜

＜作り方＞

1. キャベツは千切りにする。レーズンはお湯で戻しておく。りんごは薄くスライスしておく。
2. ボールに材料を入れてマヨネーズで和える。

保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。横にあるりんごは？はい味見しました＾＾

次は大根の切干大根風

＜材料2人分＞

• 大根・・・120g
• 油揚げ・・・1/2枚
• すりゴマ・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• サラダ油・・・少々
• 鷹の爪・・・少々

＜作り方＞

1. 大根は皮をむき、マッチの太さに切る。油揚げは油抜きして半分に切り、千切りにする。
2. 鍋を中火で温め、油をひき大根を炒める。油揚げも加えて少量の水を入れて蓋をして蒸し煮にする。大根が軟らかくなったら塩、しょうゆ、みりんを加えて味を調え、鷹の爪とゴマを入れて混ぜ火を止める。

メインは揚げワンタンを作りました。

鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせます。塩こしょうとしょうゆ、ゴマ油、ネギを入れて混ぜ合わせて

こんな風に

サラサラの薄力粉を使います

料理（グラタンなどのホワイトソースなど）には使わないのですが、ちょっとしたアシスタント的な使い方には便利です。ワンタンがバットにくっつかないように振っておくときや、豆腐に振って揚げ出汁豆腐風を作るときなどに便利です。使った後は使い口を布巾できれいにしてからしまいましょう。

揚げワンタンの出来上がり

キャベツのサラダとトマトやきゅうりを添えて盛り付けます。

切干大根風もこんな感じで盛り付ければ、立派な一品になります。小さく残った野菜も無駄なく使いきれます。