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2015年6月20日 (土)

グリーンアスパラのグラタン

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旬のグリーンアスパラを使ってグラタンにしました。ローズマリーを入れて、スパイシーな香りも楽しめます。きりっと冷えた白ワインが美味しく感じます。

<材料2人分>

  • グリーンアスパラ・・・4本
  • 薄力粉・・・大2
  • 無塩バター・・・10g
  • 牛乳・・・350ml
  • 塩こしょう・・・適宜
  • パルミジャーノチーズ・・・大さじ1
  • ピザ用チーズ・・・大さじ1
  • ローズマリー・・・1枝

<作り方>

  1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし薄力粉を加え焦がさないようによく火を通し炒める。火を消してから牛乳を一気に入れて泡だて器でよく混ぜながら弱火で火を通す。ソースが線を描くようになったらできあがり軽く塩こしょうをする。
  2. フライパンを中火で熱して、無塩バター(分量外)少々を溶かして、食べやすい大きさに切ったグリーンアスパラを炒め、軽く塩こしょうをする。 
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  3. 耐熱用の器に大さじ2のホワイトソースを敷き、グリンアスパラを並べる。

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 4.3の上にホワイトソースを大さじ2をかけて、パルミジャーノチーズとピザ用チーズをか け、ローズマリーを置いて、250℃のオーブンで焦げ目ができるまで焼く。

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白ワインにおいしいおつまみです。

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