Hanagatami Tokyo Style

日曜日にブルトハウプ社製の美しいキッチン付個室、シェフズテーブルにて、副総料理長 ダヴィッド ブランさんが直接レクチャーする毎回人気のモーニングクッキングクラスに今回も参加しました。
料理を学ぶことより、教える手順や料理に向かう姿勢を今回もたくさん学びました。
学んだあとは朝食をいただきます。

3品のデモンストレーションがあります。その材料。

今回のテーマはヘルシーで体が喜ぶ食材を使った料理です。オカラパウダーや豆腐、豆乳を使いましたが、あっさりとしていて、どこにオカラが入っているの？という感じでした。

豆腐ハンバーグとブロッコリースプラウト

リンゴのクランブル　小麦粉を使わずにオカラパウダーを使っています。

カカオパンケーキとバナナ　ここにもオカラパウダーや豆乳が入っています。
デモンストレーションの後は会食です。

スムージーとフレッシュジュース、低脂肪のヨーグルト、ホテルメイドのパンがたっぷりです。

スクランブルエッグにはトリフをたっぷりとかけてくれました＾＾

さっぱりとした甘さのパンケーキ

リンゴのクランブル

あっさりとした料理でした。あまりヘルシーや健康食に関心がない日々の生活なので、食材について勉強になりました。
でもやはり、一番の勉強は料理を教えるという観点から、リンゴのむき方や、バナナの切り方など、参考になりました。
キッチンを清潔に保ちながら、クッキングするという考え方は大いに学ぶことがありました。
7月もまた参加したいと思います。
楽しく学んできました。