Hanagatami Tokyo Style

コンビーフの缶詰は便利で時々使います。ひと手間かけて、ハーブ風味にしてパンにつけていただきます。ワインにぴったりでおいしいおつまみです。

＜材料＞

• コンビーフ・・・小1缶
• 生クリーム・・・大さじ3（乳脂肪35%）
• ホワイトペパー・・・少々
• エルブ・ド・プロバンス・・・少々

＜作り方＞

1. コンビーフはほぐして、固まっていたらほんの少しレンジでチンしておく。
2. フードプロセッサーに材料を入れて、ペースト状にする。
3. トーストしたパンにバターをつけて、コンビーフをつけていただきます。

＜エルブ・ド・プロバンス＞

フランスのプロバンス地方でよく使 われる、様々なハーブをブレンドしたもの。プロバンス地方では古くから料理に使われ ています。ローズマリー、バジル、セイボリー、タイムなど、シソ科の香りが独特なハーブをバランスよく配合したスパイスです。これ一つあるととても便利で、煮込み料理などにも活躍します。
今回使ったのは、自由ヶ丘にあるスパイス専門店レピス・エピスです。
自由ヶ丘のほかに、渋谷ヒカリエ、銀座三越、伊勢丹新宿にあります。洗練されたスパイスを是非一度お試しください。