Hanagatami Tokyo Style

木本硝子さんの香りを楽しむために開発されたグラスで、浦霞のしぼりたてを楽しむ。

考えてみれば、日本酒ほどいろいろなグラスやお猪口、リキュールグラスや切子などその食卓に合わせて、使い分けができる飲み物もないのではないでしょうか。
そんなことを考えながらお酒を飲むのも楽しいですね。
今回は香りを楽しむグラスで
フレッシュな味わいを堪能しました。

茶碗蒸しも夏は冷やして、冬はアツアツを楽しめるとても良い料理です。
このカップは耐熱なので、蒸し器にも対応できて優れものです。ではレシピをどうぞ＾＾

＜材料　4人分＞

• 卵・・・2個
• だし汁・・・300ml
• 鶏肉・・・・一口大で８切れ
• かまぼこ・・・4切れ
• しめじ・・・8本
• 三つ葉・・・適宜
• しょうゆ・・・大１
• 塩・・・ひとつまみ
• 酒・・・大１
• 柚子の皮・・・適宜

＜下準備＞

鶏肉は少量の酒としょうゆで５～６分つけておく。しめじは石づきを取り食べやすい大きさにする。かまぼこは薄切り４枚を半分に切る。

＜作り方＞

1. 鍋にだし汁を入れて沸いたらしょうゆ、酒、塩を入れ冷ましておく。
2. ボールに卵を割りほぐし１のだし汁を静かに加え混ぜ合わせる。茶碗蒸しの器に材料（かまぼこ、しめじ、鶏肉）を入れて卵液を入れる。
3. 蒸気のあがった蒸し器に２を入れて強火で２分ぐらい蒸して卵がうっすら幕を張ったら三つ葉を加え弱火で１０分ぐらい蒸す、竹串をさして液が付いてこなければできあがり。最後に柚子の皮をのせて５～６分そのまま蒸し器に入れておく。