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2015年2月17日 (火)

蒸し鶏料理

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鶏肉を1時間蒸します。時間はかかりますがしっとりジューシーでおいしい蒸し鶏の出来上がりです。
色々な料理に役立ちますので是非作ってみてくださいね。

~鶏の酒蒸しの作り方~

<材料>

  • 鶏もも肉・・・1枚(大きめ)
  • 酒・・・大2
  • 塩・・・小1
  • こしょう・・・少々

<作り方>

  1. 鶏肉はフォークで皮目にぶつぶつと穴をあけ、身が縮まないようにして、塩こしょうをしておく。
  2. ボールなどに1の肉を入れて、酒を加えて、蒸し器で1時間蒸す。
  3. 鶏肉とスープを別々にして、スープはざるで漉しておく。

(保存するときはスープにつけたまま保存します)

★ 大根の鶏のスープ炊き ★

<材料2人分>

  • 水・・・500ml
  • 鶏の酒蒸しスープ・・・100ml
  • ダイコン・・・1/4本
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 鶏ガラのスープの素・・・小さじ1/2
  • ローズマリー・・・1枝

<作り方>

  1. 蒸し鶏のスープに水を足し中火で沸かす。
  2. ダイコンはいちょう切りにして1に加え、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、ローズマリーを加えてアクを取りながら、ダイコンが柔らかくなるまで煮る。
  3. 最後に食べやすい大きさに切った蒸し鶏(1/2枚)を加えて火を止める。

残りの鶏の酒蒸しはサラダにしました

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親子サラダ^^とソーセージでワイン。

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白い恋人のロールケーキをいただいた方から
ソーセージまでお土産にいただき、感激ヽ(´▽`)/
ゆっくりと低温でボイルして、マスタードといっしょにいただきました。ジューシーでおいしかったです。ごちそう様です。

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