Hanagatami Tokyo Style

大好きな魚のひとつに白魚があります。これから旬を迎え、味は淡白で上品な味わい。揚げ物でも卵とじでも、茶わん蒸しでもとてもおいしくいただけます。
カルシウムも豊富で、これからたくさんいただきたい魚です。

＜材料＞

• 白魚
• 片栗粉
• サラダ油・・・800g
• 粉山椒
• 塩

＜作り方＞

1. 白魚はサッと洗い、クッキングペーパーで水分を取る。
2. 片栗粉をつけてサラダ油を170℃に熱してカラッと揚げる。
3. 粉山椒に塩を混ぜてふりかけていただきます。

片栗粉をつけて揚げるだけなので、レシピというほどではないのですが。
付け合わせのナスは素揚げでレモンをしぼって塩でいただきます。

使った器はこせんカフェさんのプレートです。
大人数でいただく場合は付け合わせの野菜を別盛りにして、取り分けていただくのも楽しい演出です。
下の写真はコロッケを盛り付けて、一人用としても大活躍するプレートです。

こせんカフェさんの器に興味のある方はこちらから。