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2014年12月11日 (木)

薄切り豚肉を使って味噌漬け

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生姜焼き用の豚ロース肉で味噌漬を作ってみました。ジューシーでおいしい味噌漬けが出来上がりました。

<材料2人分>

  • 生姜焼き用豚ロース・・・200g
  • 西京味噌・・・100g
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • 水・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • レタス・・・4枚
  • レモン・・・1/4個

<作り方>

  1. 豚肉は肉たたきで軽くたたいて、塩少々をふる。
  2. ボールに西京味噌と砂糖を入れて混ぜ合わせ、酒、水を加えてよく混ぜる。
  3. 豚肉両面に味噌を塗ってバットに少し重なるように置いてラップをかけ、冷蔵庫で1日漬ける。
  4. 1cmの千切りに切ったレタスにレモンをしぼり、皿に盛る。
  5. 3の豚肉は味噌を少し取ってグリルで焼き色が付くまで焼き、食べやすい大きさに切って4の皿に盛る。

レモンでさっぱりとしたレタスと、甘辛い味噌漬けがとても相性が良い料理です。

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