Hanagatami Tokyo Style

煮浸しは作り置きしておくと便利です。冷たいままでもとてもおいしいです。


＜材料2人分＞

• 湯葉・・・80g
• ほうれん草・・・3株
• だし汁・・・300ml
• 塩・・・少々
• 酒・・・大さじ1
• 薄口しょうゆ・・・小さじ1

1. ほうれん草は茹でて2cmに切る。湯葉は食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、塩、酒、薄口しょうゆを加え湯葉を入れて5分煮る。
3. 水気をよく絞ったほうれん草を加え、サッと火を通し冷ます。
4. 器に盛り付けていただきます。

寒い季節には黄瀬戸の器に盛り

暑い夏にはガラスの器に盛ると涼しく見えますが、冬のガラスの器もすっきりとして良いものです。