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2014年11月15日 (土)

湯葉とほうれん草の煮浸し

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煮浸しは作り置きしておくと便利です。冷たいままでもとてもおいしいです。


<材料2人分>

  • 湯葉・・・80g
  • ほうれん草・・・3株
  • だし汁・・・300ml
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・小さじ1
<作り方>
  1. ほうれん草は茹でて2cmに切る。湯葉は食べやすい大きさに切っておく。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、塩、酒、薄口しょうゆを加え湯葉を入れて5分煮る。
  3. 水気をよく絞ったほうれん草を加え、サッと火を通し冷ます。
  4. 器に盛り付けていただきます。

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寒い季節には黄瀬戸の器に盛り

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暑い夏にはガラスの器に盛ると涼しく見えますが、冬のガラスの器もすっきりとして良いものです。

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