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2014年10月25日 (土)

厚揚げと野菜の炒め物

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カルシウムが豊富な厚揚げとたっぷり野菜の炒め物。白菜が体を温めてくれます。

<材料2人分>

  • 厚揚げ・・・1枚
  • 白菜・・・150g
  • ニンジン・・・30g
  • しし唐・・・3個
  • ショウガ・・・厚めにスライス1枚
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

  1. 鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて中火で油抜きをする。クッキングペーパーで水分を取り、5mm厚さに切って縦半分に切る。塩を少々ふって片栗粉を薄くつける。
  2. フッ素加工のフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、1の厚揚げを炒めて皿に取る。
  3. 野菜は食べやすい大きさに切り、ショウガはみじん切りにする。
  4. 2のフライパンを中火で熱して、サラダ油を少々加えてショウガを入れる。香りがでてきたら野菜を炒め2の厚揚げを戻す。塩こしょうを加えて、酒としょうゆで味を調える。

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器は伊万里鍋島焼 こせんカフェさん 中華風の料理を盛り付けるのも使いやすくていいですね。

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