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2014年8月 2日 (土)

暑い夏の一品 蒸しナスと豚しゃぶサラダ

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Weekend Dishのお時間です。
暑くて料理するのがいやだ~。゜゜(´□`。)°゜。
という時にぴったりの料理です。
ナスは電子レンジでチ~ンして、豚肉をしゃぶっとして出来上がりです。

<材料2人分>

  • ナス・・・2本
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・100g
  • レタス・・・80g
  • 白ネギ・・・1/3本
  • 大葉・・・3枚
  • 市販のポン酢・・・大さじ3
  • すりゴマ・・・大さじ1
  • ラー油・・・少々

<作り方>

  1. ナスはガクを取り、一本ずつラップに包み、600Wの電子レンジで2分加熱し、ラップを取って冷ます。
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  2. 鍋にお湯を沸かし、塩少々と日本酒少々を入れて豚肉を茹でる。この時茹ですぎないように、また赤身が残らないように気を付ける。(しっかり火を通すけれど茹ですぎない)
  3. 2はザルにあげて粗熱を取る。
  4. レタスは包丁で5mmの幅に切り、皿に盛る。その上に半分に切った3のしゃぶしゃぶの豚肉を盛りつけて、手でさいたナスを乗せる。
  5. 白髪ネギと大葉をトッピングする。
  6. たれはポン酢とすりゴマ、ラー油を混ぜ合わせる。取り皿に取り分けて、たれをかけていただきます。

pencil ワンポイントアドバイス pencil

ナスや茹でた豚肉は冷たく冷やさなくてもおいしいです。
粗熱を取って香味野菜と一緒にいただきます。
また、サラダなどにするレタスは手でちぎって使いますが、包丁を使って細く切りました。
このほうが食べやすいように思いますが、包丁を入れるのが嫌な方は小さくちぎってください。

Weekend Dishは誰にでも簡単にできて、おいしくお酒と一緒に楽しめる料理です。
団塊世代のお父さんも張り切って作りましょう。
一人暮らしの方は半分量でね。
では楽しい週末ご飯をpaper

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コメント

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

投稿: 履歴書 | 2014年8月 2日 (土) 10時27分

履歴書さん、ありがとうございます。

投稿: いなくみ | 2014年8月 2日 (土) 15時48分

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