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2014年8月 7日 (木)

夏野菜とマッシュルームのピリ辛パスタ

夏の野菜はカラフルで色が鮮やかですね。
今日はアスパラとトウモロコシを使って疲労回復パスタです。

アスパラにはアミノ酸の一種であるアスパラギン酸が多く含まれています。
疲労回復、美肌効果もあるそうです。

トウモロコシは食物繊維が豊富、良質の脂肪もあります。
コーン油が有名ですね。

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<材料2人分>

  • グリーンアスパラ・・・2本
  • トウモロコシ・・・大さじ2
  • ウインナーソーセージ・・・2本
  • ブラウンマッシュルーム・・・2個
  • スパゲッティーニ・・・160g
  • 無塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • 鷹の爪・・・少々
  • パルミジャーノチーズ・・・すりおろして大さじ2

<作り方>

  1. グリーンアスパラは下の固い部分を切り取り、ピーラーでさっとむいて2cmの斜め切りにする。トウモロコシは軽く電子レンジにかけておく。
  2. フッ素加工のフライパンを中火で熱して、サラダ油を加え、1cmに切ったソーセージを炒める。薄く切ったブラウンマッシュルームを加えて香りが出てきたら、グリーンアスパラとトウモロコシを入れる。
  3. 無塩バターを溶かして、鷹の爪とゆで上げたパスタを加える。塩こしょうをして皿に盛る。すりおろしたチーズをふっていただきます。

暑い夏をどうぞお元気でお過ごしください。

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