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2014年6月19日 (木)

ほうれん草と卵のグラタン

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耐熱容器に入れて、アルミホイルで蒸し焼きにするのも好きですが、今日はチーズをかけてオーブンで焼きました。
こんがりと焼き色がついて卵はトロッととけておいしい。

<材料2人分>

  • ほうれん草・・・3株
  • ベーコン・・・1枚
  • ブラウンマッシュルーム・・・2個
  • 卵・・・2個
  • ホワイトソース・・・1カップ
  • 無塩バター・・・5g
  • パルミジャーノチーズ・・・適宜
  • 塩こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。ベーコン、マッシュルームも食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ベーコンをとマッシュルームを炒める。良い香りがでてきたらほうれん草を加えて炒める。塩こしょうを軽くふる。
  3. 耐熱容器に2を入れて真ん中をくぼませ、卵を入れてホワイトソースをかけ、チーズをけずってかけて200℃のオーブンで10分焼く。

ホワイトソースの作り方

<ホワイトソース>

  • 無塩バター・・・25g
  • 薄力粉・・・大さじ5
  • 牛乳・・・600ml
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. 鍋にバターを加え中火で溶かす。溶けたら弱火にして薄力粉を焦がさないようによく炒める。牛乳を一気に入れて泡だて器でゆっくりと混ぜ合わせ、塩こしょうをふる。残ったホワイトソースは冷凍することもできます。

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卵をくずして、どうぞ召し上がれwine

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