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2014年6月 5日 (木)

トッピングが決めての春巻き

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ネギとキュウリを刻んで春巻きにトッピングすると、春巻きがさっぱりといただけます。

<材料 春巻き5本分>

  • 薄切りモモ豚肉・・・100g
  • タケノコ・・・100g
  • ピーマン・・・1/2個
  • 春巻きの皮・・・5枚
  • キュウリ・・・1/2本
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みりん・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・適宜
  • 揚げ油

<作り方>

  1. 豚肉は細切りにして塩こしょうをして、しょうゆとみりんに漬ける。
  2. タケノコとピーマンは豚肉と同じぐらいの大きさに切る。
  3. フッ素加工のフライパンを中火で温め、サラダ油を加えて、1の豚肉に片栗粉をつけて焼く。
  4. タケノコ、ピーマンを入れて炒め、皿にとって冷ます。
  5. 冷めたら春巻きの皮に包み揚げる。
  6. 白ネギとキュウリは千切りにして、春巻きの上にトッピングする。辛子醤油でいただきます。

ネギとキュウリが春巻きにとてもよく合います。
ビールがおいしい季節に是非お試しください。

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