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2014年6月29日 (日)

プリンが焼きあがりました

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昔ながらのプリン、焼き上がりました。
明日試食します。
卵の味が濃厚、ホイップクリームといっしょに♪

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キャラメルもやけどしそうでした。

7月の教室のデザートになります。

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2014年6月26日 (木)

バルカン半島の洪水被害

夜、こっそりとみているブログで知ったのですが
セルビア共和国をはじめとするバルカン半島で、集中豪雨による大規模な洪水被害が発生しているそうです。
東日本大震災では直後に、同国から多額の寄付金が寄せられたそうです。

今度は恩返しをしたいと思いました。

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Tシャツを買ってセルビアを応援しようと思います。
届いたTシャツ
デザインもかわいらしくていいですね。
1,680円(税抜)の商品を購入すると、デザイナー報酬分金額とHoimi負担額合計で 1,080円がチャリティーとなります。
あと数枚購入しようと思っています。
たくさんの国の方々の支援に本当に感謝して、小さい恩返しですがTシャツを購入しました。

チャリティープロジェクトは
http://hoimi.jp/contest/save_serbia

産経ニュースから
http://sankei.jp.msn.com/life/news/140613/trd14061311000014-n1.htm

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2014年6月24日 (火)

ビーチサンダルな日々

4月24日、足にけがをしてやっと6月10日にスポーツマッサージの先生のところに行くことができました。
6月10日から

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お世話になっているビーチサンダル。
でもやっと来週には靴も履けるかもしれないところまできました。
全治3週間の診断。
大好きな広尾に通っているので、おいしいご飯処をみつけては、ご飯をたくさん食べてしまうのが難点です。

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コンビニでみつけたカルピスの「厳選」(ここがポイント)メロン
甘くておいしい。
普段は甘い飲み物は買わないのですが、包帯ぐるぐるでビーチサンダルは歩きにくいので
つい!買ってしまいました。
おいしい~^^

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2014年6月21日 (土)

広尾で夕食

昨日は体のメンテナンスの帰りに、大好きな和食のお店に寄りました。

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賀茂ナスの味噌田楽。
青磁の器によく映えて上品でおいしいお味でした。

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鱧ざく。
鱧がすごくおいしかった。

丁寧に作られる料理
華やかな料理ではないけれど、心が癒される味です。
ご馳走様です。

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2014年6月19日 (木)

ほうれん草と卵のグラタン

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耐熱容器に入れて、アルミホイルで蒸し焼きにするのも好きですが、今日はチーズをかけてオーブンで焼きました。
こんがりと焼き色がついて卵はトロッととけておいしい。

<材料2人分>

  • ほうれん草・・・3株
  • ベーコン・・・1枚
  • ブラウンマッシュルーム・・・2個
  • 卵・・・2個
  • ホワイトソース・・・1カップ
  • 無塩バター・・・5g
  • パルミジャーノチーズ・・・適宜
  • 塩こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。ベーコン、マッシュルームも食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ベーコンをとマッシュルームを炒める。良い香りがでてきたらほうれん草を加えて炒める。塩こしょうを軽くふる。
  3. 耐熱容器に2を入れて真ん中をくぼませ、卵を入れてホワイトソースをかけ、チーズをけずってかけて200℃のオーブンで10分焼く。

ホワイトソースの作り方

<ホワイトソース>

  • 無塩バター・・・25g
  • 薄力粉・・・大さじ5
  • 牛乳・・・600ml
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. 鍋にバターを加え中火で溶かす。溶けたら弱火にして薄力粉を焦がさないようによく炒める。牛乳を一気に入れて泡だて器でゆっくりと混ぜ合わせ、塩こしょうをふる。残ったホワイトソースは冷凍することもできます。

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卵をくずして、どうぞ召し上がれwine

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2014年6月16日 (月)

ササニシキで作るマッシュルームと鶏手羽焼きとりチャーハン

なが~~いタイトルですが
残った惣菜の手羽焼き鳥と、ブラウンマッシュルームの香りを生かしたチャーハンです。
塩味がきいてます。

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<材料2人分>

  • ササニシキ冷やご飯・・・茶碗2杯
  • ほうれん草・・・1株
  • 卵・・・1個
  • 白ネギ・・・1/4本
  • 鶏手羽先の焼き鳥・・・1/2本
  • ブラウンマッシュルーム・・・1個
  • 太白ごま油・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. 鉄のフライパンを中火で熱する。分量の油を回し入れて、油を器に取る。大さじ1の油を戻し入れて、みじん切りのネギと、手でさいた鶏手羽焼き、薄く切ったブラウンマッシュルームを炒める。
  2. 皿に平らに盛り付けたご飯をラップをせずに電子レンジで温め、1に加えて炒め、塩コショウを加えて炒める。(ここで味を整えておく)
  3. フライパンの中央をあけて、少量の油を入れ卵を入れる。卵を円を書くようにほぐしてからご飯に混ぜ炒める。(ここで、ご飯にコーティングするようにやさしく混ぜるように炒める)
  4. 茹でたほうれん草を切って加える。
  5. 味をみて塩が足りなければ加え、分量外の油をさっとかけまわして混ぜ、皿に盛る。

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pencil ワンポイントアドバイス pencil

チャーハンをパラリと作るコツは油を少し多めに使うとうまくいきます。
また、ササニシキとコシヒカリの違いは粘り気と風味です。
ササニシキは口の中でフワッとお米が香ります。
この特徴を生かしてチャーハンを作れば、コシヒカリで作るチャーハンとは全く別の味になります。
炒めご飯にして【少し冷めてもおいしい】という特徴もあります。

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減農薬、無化学肥料で大切に育てた無洗米ササニシキはアグリサービス高勝さん
5月の花がたみで皆さんにお土産にした、1kgのササニシキですが、パッケージがすごくかわいいと好評でした。
http://www5.ocn.ne.jp/~aguri/

☆ 7月の花がたみのご案内 ☆

【日時】 7月6日(日) 11時〜14時 FIFAワールドカップ日本酒シリーズ南部美人
     7月20日(日) 11時〜14時 FIFAワールドカップ日本酒シリーズ伯楽星

【場所】 恵比寿ガーデンテラス壱番館の自宅

【内容】 料理のデモンストレーションとテーブルコーディネートのお話 食事会

【会費】 おひとり様6千円

【コンセプト】

パーティースタイルのカジュアルコーディネート
皆様がパーティーを開くときのポイントをデモンストレーションします。
FIFAワールドカップ2014オフィシャルライセンスプロダクトの試飲
今回は、5月に使用したこせんカフェの器とティサージュムテのクロスを使ってカジュアルモダンのパーティテーブルを作ります。

7月はササニシキを使ったチャーハンを作ります。
実際に召し上がっていただいて、おいしさを体験していただきます。

【お問い合わせ】
 k-tamakazura@nifty.com

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2014年6月14日 (土)

【美収納】を考えるポイント

皆さんが悩む収納について、私の考え方を今日はお話しします。
我が家は55㎡のマンション住まいです。
二人で暮らすにはちょうど良い広さなのですが、やはり収納には悩みます。
どんな風に収納するかについてはたくさんの専門家が本を書いているので、参考にしている方も多いと思います。

clip 私の考え方 clip
① 買い求めたものにストーリーはありますか?
② 収納スペースをよく把握していますか?

この2点ですsign03

ネットでお買い物が自由にできる時代
欲しいものがその日のうちにネットで買えて、セールでたくさんの品物を買って、着ないでクローゼットの中に放り込まれている洋服。
そんなものはありませんか?

ストーリーを大切にしましょう。

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今はもうなくなってしまったブランドのバルトロメ
婚約してすぐにお財布を日本橋三越で買ってもらいました。
長年使っていたので皮が擦り切れえしまい、今は眺めるだけの財布になりました。
結婚してからすぐに買ってもらったバッグ。

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ハンドルが2ウェイになっていて、ショルダーにも、ハンドバッグにも使えます。
10年ぐらい前にハンドルが切れて、三越に相談したら、確かに当店で扱っていたバッグです。
修理しましょうと言ってくれました。
特選売り場という場所が三越本店にはあります。
丁寧に修理していただき、今も大切に使っています。
36年目に入ったバッグです。
たぶん、一生使って、大好きなセリーヌのバッグやスカーフと共にあの世に旅立ちたいです。

話を戻して
収納は大好きな品でクローゼットを埋めましょう。
思い出を引き出しにしまいましょう。
食器棚、クローゼットの空き具合を知りましょう。しまうスペースがない場合は買うのをあきらめましょう。
クローゼットはきっとあなたのお気に入りの場所になるはずです。
整理整頓は捨てるではなく、お気に入りを選ぶことだと思います。

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2014年6月10日 (火)

東京バカンス

昨年リニューアルしたインターコンチネンタル東京ベイに遊びに行きました。
えっ?東京に住んでいるのに???upと思われるかもしれませんが、私はホテルで遊ぶのが大好きなのです。
気分はリゾートモードです。
湾岸エリアのこのホテルからは、レインボーブリッジが目の前に見えてとっても素敵です。
アクセスは浜松町から、ホテル行きのリムジンバスも出ていて、浜松町からは雨の日もぬれずにホテルの正面玄関まで到着します。

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クラブインターコンチネンタルラウンジでチェックインをして、そのままアフタヌーンティー。
小さいお菓子とコーヒーや紅茶がいただけます。
夕方からはバータイム、夜はディナータイムになります。

一休みして、お部屋でくつろぎ、のんびりとバスタイムを楽しみました。
部屋からもレインボーブリッジがきれいに見えて、眺めは抜群のお部屋です。

夕方のバータイムはレインボーブリッジがきれいに見える席に座り、ビールサーバーからビールを注ぎ、ナッツやサーモンなどつまみながら、暮れゆく東京湾を楽しみました。
ディナータイムは美しいイルミネーションと共に、赤ワインやウイスキーもすすみますね。
ゆっくりと暮れていく東京の景色は心にしみます。

朝食は卵料理を目の前で作ってくれて、アツアツをいただけます。
コーヒーはお豆からミルクコーヒーやカフェラテなどたくさんの種類が選べるマシンも優れものでした。
楽しく、おいしいひと時でした。

昨年から評判を聞いているのが、光るバーカウンター付のシャンパンバー【マンハッタン】も今度は訪れてみたい場所です。
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/manhattan/

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1泊2日の短い旅でしたが、リフレッシュできて楽しかったです。

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2014年6月 9日 (月)

7月のテーブルコーディネートと料理教室

ワールドカップや野球観戦など、今年の夏は熱くなりそうです。
そこで、スポーツの観戦をしながら熱く盛り上がる、スポーツカフェスタイルのテーブルコーディネートをいたします。
パーティー形式にして、ゲストの皆さんとワイワイ楽しくおしゃべりができるスタイルです。
パーティー形式をおしゃれに演出できるポイントを押さえれば、料理を作るだけでクタクタになる、ということもなくなりますね。

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【FIFAワールドカップ2014 日本の酒シリーズ】

「FIFAワールドカップ2014オフィシャルライセンスプロダクト」
日本の酒シリーズが今回のワールドカップでも発売になります。
オフィシャルライセンスの南部美人と伯楽星をお取り寄せしました。
ワールドカップまでの限定販売です。

東北のお酒を飲みながら、楽しいテーブルコーディネートのお話をいたしましょう。(あくまでもパーティーの作り方のお話で、ワールドカップ観戦ではありません)

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マリベルニューヨークのチョコレートもお土産に

☆ 7月の花がたみのご案内 ☆

【日時】 7月6日(日) 11時〜14時 FIFAワールドカップ日本酒シリーズ南部美人
     7月20日(日) 11時〜14時 FIFAワールドカップ日本酒シリーズ伯楽星

【場所】 恵比寿ガーデンテラス壱番館の自宅

【内容】 料理のデモンストレーションとテーブルコーディネートのお話 食事会

【会費】 おひとり様6千円

【コンセプト】

パーティースタイルのカジュアルコーディネート
皆様がパーティーを開くときのポイントをデモンストレーションします。
FIFAワールドカップ2014オフィシャルライセンスプロダクトの試飲
今回は、5月に使用したこせんカフェの器とティサージュムテのクロスを使ってカジュアルモダンのパーティテーブルを作ります。

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こちらが5月のテーブルコーディネートです。
クロスと器、カトラリーは同じものを使います。
お好きな料理をご自分のお皿にとって、お好きな場所で、お酒と料理を楽しむパーティの演出方法です。

おもてなしの心を、ゲストの皆様に伝えるプロセス作りをお話しいたしますsign03

【お問い合わせ】
 k-tamakazura@nifty.com

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2014年6月 5日 (木)

トッピングが決めての春巻き

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ネギとキュウリを刻んで春巻きにトッピングすると、春巻きがさっぱりといただけます。

<材料 春巻き5本分>

  • 薄切りモモ豚肉・・・100g
  • タケノコ・・・100g
  • ピーマン・・・1/2個
  • 春巻きの皮・・・5枚
  • キュウリ・・・1/2本
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みりん・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・適宜
  • 揚げ油

<作り方>

  1. 豚肉は細切りにして塩こしょうをして、しょうゆとみりんに漬ける。
  2. タケノコとピーマンは豚肉と同じぐらいの大きさに切る。
  3. フッ素加工のフライパンを中火で温め、サラダ油を加えて、1の豚肉に片栗粉をつけて焼く。
  4. タケノコ、ピーマンを入れて炒め、皿にとって冷ます。
  5. 冷めたら春巻きの皮に包み揚げる。
  6. 白ネギとキュウリは千切りにして、春巻きの上にトッピングする。辛子醤油でいただきます。

ネギとキュウリが春巻きにとてもよく合います。
ビールがおいしい季節に是非お試しください。

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2014年6月 3日 (火)

カフェ食器の色々な盛り付け方

伊万里鍋島焼虎仙窯のこせんカフェ食器

カフェオレボール、サラダボールとプレートを揃えれば
一人暮らしや二人暮らしの方にも最適です。
重ねて収納も簡単で、将来器を増やしていくことも可能ですね。

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カフェオレボールの大は麺類を盛り付けることもできます。
伝統的な赤いレンゲにもばっちり合います。

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涼しげなマットに合わせてもOK

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サラダボールには煮物も似合います

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サラダボールはお取り皿としても重宝します

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プレートとカフェオレボールの中との組み合わせでスープ&ピラフ

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プレートで冷しゃぶの盛り付け

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素麺のプレート盛り、麺つゆを添えればおしゃれです

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手持ちのマグカップと組み合わせて、クロワッサンとミルクコーヒー

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サラダボールにグラタンを盛りオーブンに直行、プレートにピラフを盛り付けても、サラダやバゲットなど盛るのもおしゃれですね

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厚揚げの甘辛煮をサラダボールに、いんげんとにんじんの豚肉巻きをプレートに盛る
和食使いもいい感じになります

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サラダボールでフルーツ

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フランス製のカラフルなテーブルクロスや、デイジー柄のカトラリーで、パーティーを開くのもいいですね
使い方色々

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最後は買ってきたお惣菜を盛り合わせて、忙しいときにはこんな使い方もうれしい
こせんカフェシリーズです。

こせんカフェの器はこちらから。

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