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2014年5月 1日 (木)

牛肉とグリーンアスパラ、赤ピーマンの炒め物

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いろどり美しい炒め物をご紹介いたします。
野菜がたっぷり入ってご飯にもおいしい炒め物です。

<材料2人分>

  • 牛肉切り落とし・・・60g
  • グリーンアスパラ・・・2本
  • 赤ピーマン・・・1/2個
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・大サジ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大サジ1

<作り方>

  1. グリーンアスパラは下半分をピーラーで皮とはかまの部分を削ぎ、茎の硬い部分があれば切り落とし斜め切りにする。
  2. 赤ピーマンは縦半分に切り、種を取り薄切りにする。
  3. 牛肉に軽く塩こしょうをして、食べやすい大きさに切り、片栗粉を軽くはたく。
  4. フッ素加工のフライパンを中火に熱して、サラダ油をひき牛肉を炒める。牛肉は皿に取り、グリーンアスパラと赤ピーマンを加え炒める。
  5. 牛肉を戻してさっと炒め、しょうゆとみりんを加えて炒め、皿に盛る。

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器は伊万里鍋島焼文三窯さんの辻が花文様。
優しい雰囲気の器にも、はっきりとカラフルな野菜が似合います。
どんな料理を盛り付けても、おいしそうに料理を引き立てくれる器、素敵ですね。

 

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