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2014年5月24日 (土)

薄切り豚肉のカツ(紙カツ)

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もうだいぶ前に作った時に、これは紙カツという料理ですよとアイボーさんが言いました。
紙のように薄い肉をトンカツにすることを言うらしいです。
我が家はキュウリや白髪ねぎ、大葉、ミョウガをトッピングして、辛子醤油でいただきます。
おいしくてどんどんビールがすすみます。

<材料2人分>

  • 薄切り豚肉・・・100g
  • キュウリ・・・1/2本
  • 大葉・・・2枚
  • ミョウガ・・・1本
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. 豚肉は軽く塩こしょうをして、薄力粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
  2. キュウリ、大葉、ミョウガ、白ネギは千切りにする。
  3. 食べやすい大きさに切ったカツを皿に盛り、千切りにした野菜をトッピングして辛子醤油でいただきます。

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グリンピースがおいしい季節には必ず作るグリンピースと湯葉のあんかけ
少し冷やして、ガラスの器に盛り付けました。

季節は移り変わり、冷たい料理もおいしくなりましたね。

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