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2014年5月20日 (火)

ピリッとラー油が効くたぬきソーメン

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冷たい麺類がおいしい季節。ラー油がピリッと効いて夏向きのおいしいソーメンです。
器もひんやり冷たく冷やしておくといいですね。
たぬきは揚げ玉のことです。

<材料1人分>

  • ソーメン・・・2束
  • オクラ・・・2本
  • ミョウガ・・・1/2本
  • すりごま・・・大さじ1
  • 揚げ玉・・・大さじ1
  • 刻み海苔・・・適宜
  • めんつゆ
  • ラー油

<作り方>

  1. ソーメンは茹でて氷水でさらして、水気をよく取りザルにあげて冷蔵庫で5分冷やす。
  2. オクラは茹でて種を取る。ミョウガは千切りにする。
  3. 冷やした器にソーメンを盛り、オクラ、すりごま、ミョウガ、揚げ玉と最後に刻み海苔をトッピングして麺つゆとラー油を混ぜたつゆをかけていただきます。

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