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2014年1月28日 (火)

ダイコンとせりのスープ煮

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ダイコンがとてもおいしい季節ですね。甘みのあるダイコンと苦みのせりがとてもおいしい。
お鍋をして、余っているしゃぶしゃぶ豚肉も入れてボリュームアップです。

<材料2人分>

  • ダイコン・・・400g
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ・・・100g
  • せり・・・40g
  • だし汁・・・500ml(昆布とかつおだし)
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 酒・・・大さじ1
  • こしょう・・・少々
<作り方>
  1. しゃぶしゃぶ用の豚肉は分量外の塩少々をふって10分置く。
  2. ダイコンは1cmの半月切り、せりは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、ダイコンを入れて塩と酒を加え、ダイコンが柔らかくなるまで煮る。
  4. 1の豚肉を加え火を通してせりを入れる。器に入れてこしょうをふる。
白ワインにも日本酒にも相性がよい料理です。

 

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