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2014年1月14日 (火)

タケノコと鶏団子の煮物

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お正月の煮物で余ったタケノコはありませんか?
今日は鶏団子と一緒に煮物にしました。
鶏団子も材料の半分を使うので、残りの半分は冷凍して、お鍋に活用してね。

<材料2人分>

  • タケノコ・・・130g
  • 鶏団子・・・150g
  • ほうれん草・・・2束
  • だし汁・・・300ml
  • 薄口しょうゆ・・・小さじ1
  • 酒・・・小さじ1
A 鶏団子

  • 鶏モモひき肉・・・300g
  • ゆず味噌(市販)・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ2
材料をボールに入れて良く混ぜておく。

<作り方>

  1. 鍋にだし汁を入れて沸騰したら、湯通ししたタケノコを薄くスライスして加える。
  2. 材料を混ぜたAの鶏団子の1/2量をスプーンで小さくすくい1の中に入れる。アクが出たら取り除く。
  3. 薄口しょうゆと酒を加えて弱火で15分ぐらい煮る。最後に茹でたほうれん草を加えて火を通し、器に盛る。
Aの鶏団子をたくさん作っておくととても便利です。鍋にも煮物にも使い方色々です。

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