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2013年11月 5日 (火)

フライパンひとつで簡単!ホタテときのこのクリーム煮

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生クリームは少し使いたいけれど、冷蔵庫にない(^-^;我が家です。
今日は牛乳を使ってフライパンひとつで簡単料理です。
一人暮らしの方にもぴったりです。

<材料一人分>

  • 刺身用ホタテ・・・3個
  • シメジ・・・40g
  • ニンジン・・・40g
  • タマネギ・・・40g
  • しし唐・・・2本(ピーマンでも可)
  • 無塩バター・・・10g
  • 牛乳・・・50ml
  • 塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
<作り方>
  1. ホタテは洗ってクッキングペーパーで水分を取り、そぎ切りにして軽く塩こしょうをして薄力粉をつけておく。
  2. ニンジン、タマネギ、しし唐(種を取る)は1cmに切り、電子レンジに入れて柔らかくしておく。
  3. フッ素加工のフライパンにバターを溶かし、中火でホタテを炒め、シメジと野菜を入れて更に炒める。
  4. 塩こしょうをして、牛乳を加え全体にとろみがついたら味をみて、足りなければ塩を少々加えて皿に盛る。
味付けは塩こしょうで優しい味わいです。牛乳の程よい甘みが白ワインに合います。

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