Hanagatami Tokyo Style

これからの季節は日本酒がおいしく感じます。
やさしい味わいのポテトコロッケに、すっきりとした秋田の喜一郎の酒を合わせました。

＜材料4人分＞

• じゃがいも・・・大2個（４００ｇ）
• たまねぎ・・・1/4個
• 合いびき肉・・・１００ｇ
• 塩こしょう・・・少々
• 牛乳･･･大さじ2
• 無塩バター････10g
• 揚げ油

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき半分に割って水にさらし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
2. お湯を捨てて、中火で水分がなくなるまで加熱をして火を止める。マッシャーでマッシュして、バターと牛乳、塩こしょうを入れて、弱火にして混ぜ合わせる。
3. 鍋を中火で熱してサラダ油（分量外）を入れて、ひき肉とみじん切りのたまねぎを炒める。余分な脂がでてきたらクッキングペーパーで取りながら炒め、塩こしょうをする。
4. 3をクッキングペーパーを敷いた皿に取り、余分な油を取る。
5. 2のじゃがいもの中に4を加えて混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩を加える。

   

6. 5を8等分して形を作りフライの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃ぐらいの揚げ油でカラッと揚げる。
7. ソースをつけずにそのままでいただきます。