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2013年10月22日 (火)

鱈のムニエル キノコトマトソース

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今日は市販のトマトソースを使って簡単スピード料理のご紹介です。
ワインがすすむくんです。

<材料一人分>

  • タラ・・・1切れ
  • シメジ・・・20g
  • レモン・・・2枚
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • 市販のトマトソース・・・大さじ4
  • 塩・・・小さじ1/2
  • コショウ・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
<作り方>
  1. タラに塩コショウをして30分ほど置き、クッキングペーパーで余分な水分を取って薄力粉をつける。
  2. シメジは石づきを取って食べやすい大きさに切る。
  3. フッ素加工のフライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れる。皮を取ったレモンを加え、レモンの香りをオリーブオイルにつける。
  4. 1のタラを皮目から焼き、両面こんがりと焼いてタラを皿に盛り、レモンも盛り付ける。
  5. フライパンの汚れを軽くクッキングペーパーで取り、中火でシメジを炒める。塩こしょう(分量外)を少々加えて、市販のトマトソースを加える。白ワインを入れて弱火で煮詰める。
  6. 5のソースを4のタラにかける。

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今日使ったトマトソースです。
トマトソースはたくさんの種類があって迷いますね。
手軽にクッキングをして、楽しく家を楽しんでいただきたいですね。

このごろブログの更新があまりできていないのですが、元気で仕事をしていますよ。
11月に女性に優しい新しい日本酒の飲み方の提案や、三陸の牡蠣を使って、講演親睦会を開催します。
詳細が決まりましたらご連絡をいたしますね。
では、次々にやってくる台風に気をつけながら今週も過ごしましょう。

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