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2013年8月 3日 (土)

ロブションの鴨のコンフィサンドで夕食

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パンはあまり好まないのですが、ワインといっしょにいただくのは好きです。
恵比寿のロブションブティックの前を通ると、ちょっとパンを買おうかな^^と思ってしまいます。
そこで今回はサンドイッチとキッシュを買いました。

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家にシャブリが冷えていたので

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インゲンの豚肉巻き、甘辛く味付けします。
キッシュも鴨のコンフィのサンドイッチもとてもおいしかったです。
ご馳走様。

野菜を豚肉にクルクル巻いて一口大に切れば、お弁当にも美味しい一品です。
以前ブログに掲載したレシピです。ニンジンも使えば二色でとてもきれいです。

<材料2人分>

  • 豚肉モモ薄切り・・・150g(しゃぶしゃぶ用)
  • ニンジン・・・・1/2本
  • インゲン・・・・10本
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・20ml
  • みりん・・・20ml
  • 片栗粉・・・適宜
  • 炒め油(サラダ油でもごま油でも)

<作り方>

  1. ニンジンは5cmの棒状に、いんげんは2等分にする。ともに軽く塩を入れて下茹でして冷ます。
  2. 豚肉は広げて軽く塩こしょうをする。1のニンジンを芯にして巻く。いんげんも同じようにして巻く。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけてしっかり押さえる。
  3. フライパンを中火で温め、炒め油を加え、2の豚肉を巻き終わりを下にして、コロコロこらがしながら炒める。
  4. 材料のしょうゆとみりんを加え、弱火にしてしょうゆとみりんを肉にからめる。焦がさないように弱火でゆっくりとからめるのがポイントです。
  5. 一口大に切って皿に盛る。

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