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2013年8月17日 (土)

夏野菜と冷シャブの和え物

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冷シャブを和えものにして、冷たく冷蔵庫で冷やし、ひんやり冷たい一品を作りました。

<材料2人分>

  • 豚もも肉のしゃぶしゃぶ用・・・6枚
  • 大葉・・・3枚
  • ミョウガ・・・1本
  • オクラ・・・2本
  • キュウリ・・・1/2本
  • 市販のポン酢・・・大さじ3
  • ゴマ油・・・少々
  • すりゴマ・・・少々
  • 片栗粉・・・適宜
<作り方>
  1. 豚しゃぶ肉は片栗粉をはたいてお湯の中でしゃぶしゃぶとしておき、皿に取りラップをしておく。
  2. 大葉、ミョウガ、キュウリは千切りにする。
  3. オクラはまな板の上に乗せて、塩少々で手のひらでクルクルとまわして産毛をとり、洗って額の部分を切り落として茹でる。半分に切り、種をのぞいて切って叩いておく。
  4. 1の荒熱が取れたら、2と3を加え、ゴマ油とすりゴマ、ポン酢を加えて混ぜる。
  5. 器に盛り、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。

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冷やしている間に枝豆やトウモロコシを茹でて、冷たいビールで乾杯しましょう。
夏は手をかけた料理もおいしいのですが、簡単に茹でただけの野菜もおいしいですね。

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