海の民さんのしめ鯖
先日送っていただいたしめ鯖をいただきながら、次はどんな風に料理しようかな？
ご飯ものかな、マリネもおいしいかな？
しめ鯖は完成された一品、アレンジするのはなかなか難しい。
ということで、しめ鯖のマリネサラダを作ってみました。
～しめ鯖のマリネサラダ～
＜材料2人分＞
- しめ鯖・・・半身の1/2
- ベビーリーフ・・・40g
- レモンの搾り汁・・・小さじ１
- EXバージンオイル・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- ディル・・・少々
＜作り方＞
- しめ鯖は薄切りにしてディルとこしょうをふり、EXバージンオイルをかけて10分マリネする。（塩入れない）
- ベビーリーフはサッと洗い、水分をよく取ってボールに入れて、塩こしょう（少々）とレモン汁をかけて混ぜ、１のしめ鯖を入れてなじませて皿に盛り付ける。
冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ。しめ鯖がまろやかに、ワインもすすむ。
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コメント
お暑うございます。
いい塩梅に〆られた鯖ですね。
織部に美しく盛られて美味しそうです(^^)
この猛暑いつまで続くのでしょう。
ご自愛くださいませ。
投稿: cypress | 2013年7月13日 (土) 11時48分
cypressさん、コメントをありがとうございます。
この猛暑、本当に辛いですね。
とても美しいしめ鯖でした。
西島さんの織部に盛り付けて
さらにおいしさが増したように思います。
おいしい海の幸と美しい器。
我が家の食卓はたくさんの恵みで支えられています。
投稿: いなくみ | 2013年7月14日 (日) 07時30分