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2013年7月13日 (土)

海の民さんのしめ鯖

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先日送っていただいたしめ鯖をいただきながら、次はどんな風に料理しようかな?
ご飯ものかな、マリネもおいしいかな?
しめ鯖は完成された一品、アレンジするのはなかなか難しい。
ということで、しめ鯖のマリネサラダを作ってみました。

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~しめ鯖のマリネサラダ~

<材料2人分>

  • しめ鯖・・・半身の1/2
  • ベビーリーフ・・・40g
  • レモンの搾り汁・・・小さじ1
  • EXバージンオイル・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • ディル・・・少々
<作り方>
  1. しめ鯖は薄切りにしてディルとこしょうをふり、EXバージンオイルをかけて10分マリネする。(塩入れない)
  2. ベビーリーフはサッと洗い、水分をよく取ってボールに入れて、塩こしょう(少々)とレモン汁をかけて混ぜ、1のしめ鯖を入れてなじませて皿に盛り付ける。
冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ。しめ鯖がまろやかに、ワインもすすむ。

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コメント

お暑うございます。

いい塩梅に〆られた鯖ですね。
織部に美しく盛られて美味しそうです(^^)

この猛暑いつまで続くのでしょう。
ご自愛くださいませ。

投稿: cypress | 2013年7月13日 (土) 11時48分

cypressさん、コメントをありがとうございます。
この猛暑、本当に辛いですね。

とても美しいしめ鯖でした。
西島さんの織部に盛り付けて
さらにおいしさが増したように思います。
おいしい海の幸と美しい器。
我が家の食卓はたくさんの恵みで支えられています。

投稿: いなくみ | 2013年7月14日 (日) 07時30分

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