海の民さんのしめ鯖
先日送っていただいたしめ鯖をいただきながら、次はどんな風に料理しようかな？
ご飯ものかな、マリネもおいしいかな？
しめ鯖は完成された一品、アレンジするのはなかなか難しい。
ということで、しめ鯖のマリネサラダを作ってみました。
～しめ鯖のマリネサラダ～
＜材料2人分＞
- しめ鯖・・・半身の1/2
- ベビーリーフ・・・40g
- レモンの搾り汁・・・小さじ１
- EXバージンオイル・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- ディル・・・少々
＜作り方＞
- しめ鯖は薄切りにしてディルとこしょうをふり、EXバージンオイルをかけて10分マリネする。（塩入れない）
- ベビーリーフはサッと洗い、水分をよく取ってボールに入れて、塩こしょう（少々）とレモン汁をかけて混ぜ、１のしめ鯖を入れてなじませて皿に盛り付ける。
冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ。しめ鯖がまろやかに、ワインもすすむ。
| 固定リンク
「東北を応援しよう！」カテゴリの記事
- 山形県沖で発生した地震で被災した加藤嘉八郎酒造の大山をしみじみといただく(2019.08.04)
- 震災で養殖施設に大きな被害のあった阿部さんちの牡蠣を今度は牡蠣グラタンで(2017.02.05)
- 震災で養殖施設に大きな被害のあった阿部さんちの牡蠣を、今年も食す(2017.02.04)
- 南部美人とes SAKEグラスで岩手を楽しむ(2016.02.04)
- 蒸し鶏のエゴマスタードソース(2015.04.14)
コメント
お暑うございます。
いい塩梅に〆られた鯖ですね。
織部に美しく盛られて美味しそうです(^^)
この猛暑いつまで続くのでしょう。
ご自愛くださいませ。
投稿: cypress | 2013年7月13日 (土) 11時48分
cypressさん、コメントをありがとうございます。
この猛暑、本当に辛いですね。
とても美しいしめ鯖でした。
西島さんの織部に盛り付けて
さらにおいしさが増したように思います。
おいしい海の幸と美しい器。
我が家の食卓はたくさんの恵みで支えられています。
投稿: いなくみ | 2013年7月14日 (日) 07時30分