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2013年7月23日 (火)

冷凍してもおいしくホタテを食べよう。ホタテのスティック春巻き

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今日は新鮮ぷりっぷりの海の民さんのホタテを使って、冷凍してもおいしくホタテを食べようというコンセプトです。

お中元のシーズン、おいしい殻付きホタテをたくさん送っていただくご家庭も、おありだと思います。
新鮮なうちに調理していただくのがよいのですが、食べきれないときは、殻からはずして、貝柱のみを冷凍しましょう。
解凍は冷蔵庫で行い、余分な水分はクッキングペーパーでよくとります。
さて、今日はパ-ティーにもぴったりのスティック状の春巻き。
フィンガーフードとして楽しめます。

<材料 スティック春巻き6個分>

  • ホタテ・・・3個(85g)
  • 大葉・・・2枚
  • 春巻きの皮・・・3枚(150cm×150cm)
  • 塩こしょう・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・少々
  • サラダ油・・・適宜
<作り方>
  1. ホタテはフードプロセッサー入れて、塩こしょう、酒、片栗粉と一緒にミンチ状にする(なければ包丁でたたく)

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  2. 1のホタテをボールに入れて、大葉はみじん切りにして混ぜ合わせる。

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  3. 春巻きの皮は半分に切り、手前に2を広げて巻いていきます。端は軽く指で押さえる。

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  4. サラダ油は160℃に熱して3を揚げる。
  5. 器に盛り付けてお好みで塩でいただきます。

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パーティーなどにはスクエア型の(テイクアウトしたときのプラスティックの皿)皿が楽しいですね。

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お好きなペーパーナプキンをこんな感じで敷いて

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盛り付ければ楽しいパーティーメニューができあがります。
日本酒でもワインでも、ビールでもおいしい^^

海の民さんのおいしいホタテ。
【海の民】
東日本大震災から自力でたちあがるために、牡鹿地域で採れるお魚を直接各地のお客様へ販売する会社として、発足・設立されたました。
唯一震災後、地域の漁業関係者で立ち上げたお魚のネット販売を中心とした会社です。
海の民さんのHPより
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