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2013年7月18日 (木)

たたきオクラときゅうりのさっぱり酢の物

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つめたく冷やして、器もひんやりと夏にうれしい酢のものです。

<材料2人分>

  • キュウリ・・・1/2本
  • オクラ・・・3本
  • 大葉・・・3枚
  • カニ酢(たれ)・・・大さじ1杯半
<作り方>
  1. キュウリは皮をむいて斜め切りにして千切りにする。
  2. オクラはまな板の上において、塩少々でころがしながら産毛を取り、さっと洗って額の部分を切り落として茹でる。
  3. 2のオクラを縦に切って種を取り、たたいて粘りを出す。

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  4. 大葉はみじん切りにする。
  5. ボールにキュウリとオクラと大葉を混ぜ合わせ、カニ酢を加えて粘りがでるまで混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

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  6. 盛り付ける器も冷蔵庫でひやしておく。

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スプーンを添えていただきます。

今回使ったカニ酢はこちらの商品です。

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pencil ワンポイントアドバイス pencil

和えものは食べる直前に混ぜ合わせるのがおいしいのですが、この和えものは不思議に冷蔵庫で冷やしたほうが私は好きです。

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